¿Cómo preparar pulpo guisado?
Ingredientes:
- 600 g de pulpo
- 2 patatas
- 1 cucharadita de harina
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- perejil, aceite, pimienta negra molida y sal
(Para 4 personas)
Preparación:
Cocine el pulpo al fuego por una hora aproximadamente, hasta que esté bien cocido y blando, y córtelo luego en rodajas.
Pique las patatas peladas en dados, y fríalos.
Eche en una olla con un buen chorro de aceite, la cebolla y el pimiento a la juliana, y las hojas de laurel. Salpimente y rehogue tapado por 15 minutos. Agregue la cucharada de mantequilla, el ajo en láminas y dore durante tres minutos. Añada el pimentón y remueva. Agregue la harina, mezcle bien con un batidor de varillas y deje cocinar durante unos dos minutos.
Vierta en la olla el vino blanco, revuelva bien e incorpore el pulpo y las patatas. Espolvoree con el perejil picado y cocine cinco minutos más.
